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提出了目前酱油生产中存在的问题，分析了酵母精在酱油生产中所起的作用和效果，结果表明酵母精是酱油生产中极好的辅助材料。
酵母精在酱油生产中的应用
【摘 要】
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提出了目前酱油生产中存在的问题，分析了酵母精在酱油生产中所起的作用和效果，结果表明酵母精是酱油生产中极好的辅助材料。
【机 构】
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广东一品鲜生物科技有限公司
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2002年2期
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