(1)不宜空腹喝牛奶　一是因为空腹喝牛奶容易因乳糖不耐受发生腹胀和腹泻：二是因为空腹喝牛奶后，牛奶在胃肠道通过时间较快，可导致吸收效率降低。
　　(2)不要与茶、咖啡一起饮用牛奶　牛奶中含有丰富的钙离子，而茶和咖啡等均是脱钙食品。茶叶中含有单宁酸，钙与单宁酸反应产生不溶解的钙盐，会影响钙的吸收：咖啡中的咖啡因是强脱钙剂。据统计，大量或长期喝茶和饮用咖啡的人群(特别是喜欢饮用浓茶、隔夜茶、浓咖啡的人)，骨质疏松发生率相对更高。
　　(3)不宜用高温或低温的方式处理牛奶从营养角度来说，高温会使牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白变性：如果考虑消毒而煮沸牛奶大可不必，因为正规厂家生产的鲜牛奶都是经过巴氏消毒法消毒的。牛奶也不宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性，脂肪分层，但解冻后，蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于人体的吸收，也会使牛奶的价值大为降低。
　　(4)不要在牛奶中添加橘汁或柠檬汁 橘汁和柠檬汁中均含有一定量的果酸，果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。