【摘 要】
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大鲵(Andrias davidianus)是中国珍稀的两栖动物,体内尤其是皮肤含有多种天然活性物质,是制作功能性保健食品的理想材料,将贵州酱香型白酒和大鲵结合研发大鲵保健酒,具有经济和
【机 构】
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中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司茅台学院,贵州省水产技术推广站,正安县畜牧产业发展办公室,贵阳学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(No.31360144),2015年大鲵产业发展专项资金(黔财农[2015]198号)
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大鲵(Andrias davidianus)是中国珍稀的两栖动物,体内尤其是皮肤含有多种天然活性物质,是制作功能性保健食品的理想材料,将贵州酱香型白酒和大鲵结合研发大鲵保健酒,具有经济和社会效益。对大鲵皮肤泡制酒的抗氧化作用进行研究。结果表明,泡制酒并未引起小鼠肝脏组织病理学改变,且肝脏组织中谷胱甘肽(GSH)的含量、超氧化物歧化酶(SOD)的活性出现了显著性上升(P〈0.05);活性氧簇(ROS)、丙二醛(MDA)的含量出现了显著性下降(P〈0.05);8-羟基脱氧鸟苷(8-OHd G)、肿瘤坏死因子α
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