【摘 要】
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本文研究了肉桂中天然防腐物质的提取方法及其抑菌作用,结果表明,用食用酒精提取肉桂中防腐物质的最佳提取工艺参数为:浸提温度50℃、浸提时间为63h、提取剂中乙醇浓度为乙醇
【机 构】
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湖北工学院生物工程系; 湖北轻工职业技术学院 武汉 430068; 武汉 430068; 武汉 430070;
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本文研究了肉桂中天然防腐物质的提取方法及其抑菌作用,结果表明,用食用酒精提取肉桂中防腐物质的最佳提取工艺参数为:浸提温度50℃、浸提时间为63h、提取剂中乙醇浓度为乙醇:水:9:1(V/V)。肉桂醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,对大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为6.25mg/ml,对金黄色葡萄球菌为12.5mg/ml。
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