论文部分内容阅读
白藜芦醇的化学名为芪三酚（3，5，4-trhydroxystilbene）。研究表明，白藜芦醇具有抗菌、抗炎、抗过敏、抗血栓作用，明显的抗氧化、抗自由基作用，对冠心病、高血脂的防治作用，抗癌、抗诱变的作用以及抑制肿瘤的产生。花生仁、花生油和葡萄干为常用食物，富含白藜芦醇，对人们的健康非常重要。因此本研究采用RP—HPLC法测定花生仁、花生油和葡萄干中白藜芦醇。