【摘 要】
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吃鱼 ,人们习惯于将鱼鳞刮去。近来营养学家研究发现 ,鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质 ,其中以钙、磷含量较高。将鱼鳞用于食疗 ,在我国历史悠久。最近 ,美国麻省
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吃鱼 ,人们习惯于将鱼鳞刮去。近来营养学家研究发现 ,鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质 ,其中以钙、磷含量较高。将鱼鳞用于食疗 ,在我国历史悠久。最近 ,美国麻省理工学院的柯尔曼博士研究发现 ,某些记忆力下降的老人 ,血液中胆碱随之减少 ,影响脑细胞的记忆功能。
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