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【正】 黑米不但有很高的营养价值,更有特殊的芳香味道。所以,我们可以把黑米制成饴糖,添加到面包、饮料、糖果、奶制品、果酱、蜜饯中去,增加色泽和风味。现将其制作方法介绍如下:1.工艺流程:粉碎、过筛、调浆、糊化、液化、糖化、过滤、浓缩、成品。2.黑米处理:将黑米采用粉碎
黑米制饴糖技术
【摘 要】
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【正】 黑米不但有很高的营养价值,更有特殊的芳香味道。所以,我们可以把黑米制成饴糖,添加到面包、饮料、糖果、奶制品、果酱、蜜饯中去,增加色泽和风味。现将其制作方法介
【机 构】
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吉林省农业学校
【出 处】
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农村天地
【发表日期】
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1995年9期
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