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[目的]研究筛选可产广谱抑菌性活性物质的乳酸菌，为食品保存方法的研究提供参考。[方法]以自制泡菜为材料，用含有溴甲酚紫的BCP培养基进行初筛，用添加CaCO3的MRS培养基制备上清液，复筛得到对4种指示茵有抑制作用的菌株，再经过排除酸和过氧化氢的抑制作用，且经过热稳定性试验和活性持效期试验筛选抑菌菌株。[结果]通过初筛和复筛，得到对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆茵、大肠杆菌和酵母茵有抑制作用的茵有5株。其中菌株LP-6排除酸和过氧化氢的抑茵活性后仍具有明显的抑菌活性，且经过热稳定性试验，活性持效期试验，发现L