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期刊论文
魔芋精粉中甘露聚糖含量测定研究
魔芋精粉中甘露聚糖含量测定研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhqs1
【摘 要】
:
研究了以葡萄糖为标准,以DNS为显色剂,用比色法原理间接测定魔芋精粉中甘露聚糖含量的方法,结果表明该方法简单,准确,适于不同等级魔芋精粉中甘露聚糖的测定。
【作 者】
:
王照利
吴万兴
【机 构】
:
陕西省林业科学研究所,712100
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1998年3期
【关键词】
:
魔芋精粉
甘露聚糖
魔芋粉
食品化学
测定
Konjac powder Mannan
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研究了以葡萄糖为标准,以DNS为显色剂,用比色法原理间接测定魔芋精粉中甘露聚糖含量的方法,结果表明该方法简单,准确,适于不同等级魔芋精粉中甘露聚糖的测定。
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