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掺入肉桂酸的葡萄糖基本培养基（ＧＹＮＢ）抑制啤酒酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｘ ｕｖａｒｕｍ ｐｏｆ）生长而允许ｐｏｆ野生酵母生长。用糖化酵母人为地污染啤酒酵姆 ，涂布于ＧＹＮＢＣＡ１１０培养基平板，２５℃培养５天长出菌落。用该培养基检查啤酒生产中其它的ｐｏｆ野生酵母则需要２－１４天。
用肉桂酸检定pof＋野生酵母
【摘 要】
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掺入肉桂酸的葡萄糖基本培养基（ＧＹＮＢ）抑制啤酒酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｘ ｕｖａｒｕｍ ｐｏｆ）生长而允许ｐｏｆ野生酵母生长。用糖化酵母人为地污染啤酒酵姆 ，涂布于ＧＹＮＢＣＡ１１０培养基平板，２５℃培养５天长出菌落。用该培养基检查啤酒生产中其它
【机 构】
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山东泰安市啤酒厂,山东农业大学食科系
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1996年6期
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