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自古以来，食品是人们赖以生存的物质，追溯其源头是具有一定现代意义的，说实在的，食品安全与人们的生活质量和生计稳定密切相关。在食品安全问题发生时迅速识别出具体的方面。一方面，食品追溯可以有效地整合食品生产各个领域的资源和信息。另一方面，食品可追溯性可以有效整合食品生产各个领域的资源和信息，减少供应链过程中不必要的损失和浪费，提高供应链效率。本文介绍了国家和国际层面的食品追溯应用现状。报告还从政府法规和信息标准化的角度讨论了中国食品追溯应用的优化问题。