【摘 要】
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发酵食品是一种通过加工微生物菌株生产的食品,具有非常重要的保健功能,可以为人们运输多种营养,是当代日常 生活中必不可少的食物成分。本文综合了食品发酵领域的当前发展趋
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发酵食品是一种通过加工微生物菌株生产的食品,具有非常重要的保健功能,可以为人们运输多种营养,是当代日常 生活中必不可少的食物成分。本文综合了食品发酵领域的当前发展趋势,简要讨论了微生物菌株在食品发酵中的功效基础,总结 了微生物在食品发酵中使用的类型和现状,以及关键的发展前景,以期为相关参与者提供具有价值意义的参考和模仿。
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