【摘 要】
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以不同耐热性品种济麦20和鲁麦21为材料,于花后5-9d进行高温处理,研究了小麦灌浆期高温对籽粒淀粉的积累、粒度分布及合成相关酶活性的影响。结果表明,灌浆期高温显著降低籽
【机 构】
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作物生物学国家重点实验室／山东农业大学农学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（30270781,30571099）,教育部长江学者与创新团队发展计划项目（IRT0635）,山东省自然科学基金项目（Y2005D13）
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以不同耐热性品种济麦20和鲁麦21为材料,于花后5-9d进行高温处理,研究了小麦灌浆期高温对籽粒淀粉的积累、粒度分布及合成相关酶活性的影响。结果表明,灌浆期高温显著降低籽粒淀粉积累量,显著降低籽粒淀粉、支链淀粉含量,提高直链淀粉含量和直/支链淀粉比例。高温对济麦20籽粒淀粉积累的影响程度较鲁麦21大。灌浆期高温使小麦籽粒A型淀粉粒的体积、数量和表面积百分比显著增加,B型淀粉粒这3指标则显著降低。高温处理后,济麦20籽粒蔗糖合酶（SS）、ADPG焦磷酸化酶（AGPP）、可溶性淀粉合酶（SSS）、束缚态淀粉合
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