【摘 要】
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为探讨适合西兰花的自发气调包装材料,用0.02 mm的双向拉伸聚丙烯（BOPP）、聚丙烯（PP）和聚乙烯（PE）薄膜对西兰花进行自发气调包装,5℃下贮藏30d。结果表明,3种自发气调包装处理不同
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为探讨适合西兰花的自发气调包装材料,用0.02 mm的双向拉伸聚丙烯（BOPP）、聚丙烯（PP）和聚乙烯（PE）薄膜对西兰花进行自发气调包装,5℃下贮藏30d。结果表明,3种自发气调包装处理不同程度地改善西兰花的保鲜效果。其中,BOPP包装的保鲜效果最好,贮藏30d仍有较高的质量属性和外观属性,叶绿素、维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白等营养物质均保持较高的水平,同时霉变率、切口褐变率、MDA和相对电导率处于最低水平。PP包装效果次之,PE包装效果较弱。因此,BOPP适宜作为采后西兰花的自发气调包装材料。
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