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花生富含蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维和人体内不能合成的八种必需氨基酸和核黄素,维生素A、B、C、K以及钙、磷、铁等微量元素。赖氨酸可防人过早衰老,蛋白质中谷氨酸和天门冬氨酸可促使脑细胞发育,增强记忆力。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促使血小板新生,治疗血小板减少、肺结核咳血、泌尿系出血、齿龈出血等病症。花生壳洗净茶饮,可降低血压,调整血中胆固醇。吃些炒熟、煮熟或生花生米胃痛可减轻或消逝。每天三