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采用全二维-飞行气质联用检测仪（GC×GC-TOFMS）全面分析剑南春酒体中各种风味成份时发现，在剑南春1700多种风味成分中含有近百种萜烯类化合物，这类化合物普遍存在于植物体中，是具有较强香气和特殊功效的生理活性物质。
剑南春酒中萜烯类生理活性物质的分析研究
【摘 要】
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采用全二维-飞行气质联用检测仪（GC×GC-TOFMS）全面分析剑南春酒体中各种风味成份时发现，在剑南春1700多种风味成分中含有近百种萜烯类化合物，这类化合物普遍存在于植物体中，
【机 构】
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剑南春集团有限责任公司
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2009年5期
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