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青稞是一种广泛种植于青藏高原的谷物,是藏族人民维持健康、补充营养的主要食物,其中黑青稞是一种独特的种质资源,在花青素等多酚类活性物质含量方面高于其他品种的青稞.文章综述了近年来黑青稞的功效成分和功能作用的研究进展,并对其研究前景进行展望,旨在为黑青稞的开发利用提供理论依据.
黑青稞的功效成分和功能作用研究进展
【摘 要】
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青稞是一种广泛种植于青藏高原的谷物,是藏族人民维持健康、补充营养的主要食物,其中黑青稞是一种独特的种质资源,在花青素等多酚类活性物质含量方面高于其他品种的青稞.文章综述了近年来黑青稞的功效成分和功能作用的研究进展,并对其研究前景进行展望,旨在为黑青稞的开发利用提供理论依据.
【机 构】
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西藏自治区食品药品检验研究院,西藏拉萨850000
【出 处】
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大麦与谷类科学
【发表日期】
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2021年5期
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