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食源性致病菌检测技术的应用与研究进展
食源性致病菌检测技术的应用与研究进展
来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lwb3344
【摘 要】
:
食源性致病菌是引起食品安全事件的主要因素之一,从源头上对其进行检测十分必要。目前,用于鉴定与检测食源性致病菌的方法主要包括传统的微生物检测、免疫学检测、分子生物学
【作 者】
:
史春悦
【机 构】
:
天津市南开区教育后勤服务中心
【出 处】
:
现代食品
【发表日期】
:
2020年4期
【关键词】
:
食源性致病菌
检测技术
研究进展
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食源性致病菌是引起食品安全事件的主要因素之一,从源头上对其进行检测十分必要。目前,用于鉴定与检测食源性致病菌的方法主要包括传统的微生物检测、免疫学检测、分子生物学检测、仪器分析技术以及生物传感器等。本文就当前食源性致病菌检测技术的研究进展作简要综述,为其检测分析提供参考。
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