【摘 要】
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维生素C学名L-抗坏血酸,水溶性,属于人体维持健康所必须的维生素之一。在储藏,加工和烹饪的时候维生素C易被氧化和分解。其在食品加工产业中可用于储存食品时做氧化剂使用。维生
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维生素C学名L-抗坏血酸,水溶性,属于人体维持健康所必须的维生素之一。在储藏,加工和烹饪的时候维生素C易被氧化和分解。其在食品加工产业中可用于储存食品时做氧化剂使用。维生素 C 有利于人体维持自身免疫系统正常运行,并参与机体的胶原、肉碱和神经递质的合成,在人体新陈代谢的过程中是必须的辅助化合物。维生素C在医药,食品加工,动物饲料等方面有广泛的应用。本文介绍了维生素C的基本功用,并阐述了维生素C生产技术的发展。
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