玉米带穗青贮是在适宜的收获期将玉米的茎、叶和穗一起收获，然后铡短，贮存在密闭厌氧环境中，通过乳酸菌发酵产生乳酸，当乳酸累积到一定浓度时,所有的微生物活性被抑制，从而达到长期保存青贮饲料营养价值的一种贮存方法。玉米带穗青贮饲料具有较高的利用价值，用来饲喂畜禽，可大大提高畜禽的生产性能和饲料的转化率，可节约大量精饲料。
　　 一、玉米带穗青贮的优点
　　 1.青贮饲料质量提高。玉米带穗青贮时，茎、叶和籽粒一起青贮，糖分增加，有利于乳酸菌等有益微生物的活动，缩短青贮所需时间，使乳酸浓度较快上升，所制成的青贮饲料有较高的能量。同时，玉米带穗青贮收割期提前，避免了玉米秸秆的老化和纤维素化，收获的玉米秸秆青绿多汁，不仅适口性好，而且消化率高。
　　 2.节省农时和提高土地利用率。玉米带穗青贮比收获籽粒的收割期可以提前15~20天，可与秋收秋种大忙季节错开农时，有利于降低劳力、电力和机械的支出，为下一茬作物的种植留出足够的时间和空间，显著提高了土地的利用率。玉米带穗青贮还可以克服玉米收获籽粒后再将剩余秸秆进行青贮所带来的误工费时问题。
　　 3.玉米种植效益提高。在山东省玉米种植生产条件下，玉米带穗青贮时，一般收获的产量是667平方米（1亩）产6～8吨，牛场收购价为每公斤0.22元，即667平方米收入1320~1760元，除去成本费用280元，纯收入达1040～1480元；收获玉米籽粒，667平方米产量500公斤，玉米籽粒单价为每公斤2元，收入为1000元，加上秸秆收入30元，667平方米总收入只有1030元，去掉成本费用290元，则纯收入只有740元。
　　 4.养殖收益提高。每天给奶牛分别饲喂10公斤玉米带穗青贮饲料和甜菜，经比较，饲喂玉米带穗青贮饲料的奶牛每头每天产奶量比饲喂甜菜的提高3.64公斤。一个产奶周期305天，仅此一项每头奶牛即可增收900多元。用玉米带穗青贮、秸秆青贮和干玉米秸秆饲料饲喂西门塔尔牛与本地黄牛的杂交后代，试验结果表明，饲喂玉米带穗青贮饲料的肉牛日增重达到1318克，饲喂秸秆青贮饲料的肉牛日增重912克，饲喂干玉米秸秆饲料的肉牛日增重仅有905克。
　　 二、玉米带穗青贮饲料在制作和利用中应注意的问题
　　 玉米带穗青贮虽然有许多好处，但只有把握好贮存和利用中的关键环节，才能克服其不足，趋利避害。
　　 1.掌握好发酵成熟的时间。一般封窖后35~40天完成发酵。
　　 2.掌握好用量。玉米带穗青贮饲料因其中的玉米籽粒提高了能量浓度，每天饲喂用量可适当减少，一般成年乳牛只需18~25公斤，役牛15~20公斤，羊2~3公斤。
　　 3.掌握好饲喂方法。玉米带穗青贮饲料单位物质中的能量含量虽有了提高，但营养并不全面，其中畜禽所必需的氨基酸如赖氨酸、色氨酸，微量元素如铜、铁等，以及维生素等营养物质含量并不能满足畜禽生长发育和生产需要，所以玉米带穗青贮饲料不宜单喂，而应配合玉米面、麸皮等能量饲料，饼粕类和鱼粉等蛋白饲料，骨粉及氨基酸添加剂等，以补充畜禽所缺营养。
　　 4.掌握好饲喂转换的方法。由于玉米带穗青贮饲料酸度较大，在饲喂牛羊时，瘤胃微生物需要一个适应过程。为了避免应激，在开始饲喂玉米带穗青贮饲料之前，应由少到多，逐步增量。饲喂第1天，1/3玉米带穗青贮饲料＋2/3干草；第2天，1/2玉米带穗青贮饲料＋1/2干草；第3天，2/3玉米带穗青贮饲料＋1/3干草，随后增加到需要的饲喂量。
　　 5.掌握降低酸度的方法。为降低玉米带穗青贮饲料的酸度，可用石灰或小苏打中和的办法，即每100公斤玉米带穗青贮饲料中喷洒浓度10%的石灰水4～5公斤，或200公斤玉米带穗青贮饲料中喷洒0.5公斤的小苏打。
　　 6.掌握取用的方法。由于玉米带穗青贮时营养更为丰富，长期暴露在空气中极易造成二次发酵。因此，在取用时要逐层取用，尽量减少青贮料与空气的接触，每次取后立即封严。
　　 （山东省畜牧总站 翟桂玉 邮编：250022）