【摘 要】
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苏淮猪是2011年通过国家畜禽遗传资源委员会审定的新品种.该文通过对各种不同因素生长较慢的苏淮猪30头,平均体重为150kg的猪肉品质进行测定,随机选取不同日龄的3头猪(480、59
【基金项目】
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江苏省“三新工程”项目:“江苏现代农业(生猪)产业技术体系淮阴示范基地”,编号为:SXGC[2017]112
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苏淮猪是2011年通过国家畜禽遗传资源委员会审定的新品种.该文通过对各种不同因素生长较慢的苏淮猪30头,平均体重为150kg的猪肉品质进行测定,随机选取不同日龄的3头猪(480、590、730d)进行屠宰,测定其胴体品质和猪肉品质.生猪平均屠宰率为66.88%,背膘厚42.18mm,眼肌面积为42.18cm2.肉质性状指标平均值为:pH产5.29,pH24=5.63,失水率=14.81%,肌内脂肪=2,13%;肌肉氨基酸含量明显优于一般词养状态下的苏淮猪.试验结果表明,生长480d、590d、730d的苏
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