【摘 要】
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本研究旨在评价不同类型的复合添加剂对全株玉米青贮发酵品质、有氧稳定性和细菌区系结构的影响,以探究复合添加剂改善青贮饲料品质的机制。在干物质含量为30.8%时将整株玉米收获并切碎,在鲜样基础上分别进行以下四种处理:（1）对照组（CON组）:不进行任何处理;（2）复合乳酸菌剂接种组（CLB组）:调制青贮时添加0.002 g/kg由布氏乳酸菌、植物乳杆菌和粪肠球菌组合而成的复合乳酸菌剂;（3）复合有机酸
【基金项目】
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农业部公益性行业专项-玉米青贮加工及其在肉牛饲养中的优化利用（13162130106232057）； 山西农业大学科技创新基金项目（2020BQ68）； 优秀博士来晋奖励项目（SXBYKY2021014）；
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本研究旨在评价不同类型的复合添加剂对全株玉米青贮发酵品质、有氧稳定性和细菌区系结构的影响,以探究复合添加剂改善青贮饲料品质的机制。在干物质含量为30.8%时将整株玉米收获并切碎,在鲜样基础上分别进行以下四种处理:（1）对照组（CON组）:不进行任何处理;（2）复合乳酸菌剂接种组（CLB组）:调制青贮时添加0.002 g/kg由布氏乳酸菌、植物乳杆菌和粪肠球菌组合而成的复合乳酸菌剂;（3）复合有机酸盐处理组（MS组）:添加0.1 g/kg以苯甲酸钠和山梨酸钾为主要活性成分的复合有机酸盐;（4）菌酸复配组（CLBMS组）:同时进行（2）和（3）处理。每个处理3个生物学重复,抽真空并密封后室温贮藏42 d,开窖后分析玉米青贮的常规养分、发酵参数、有氧稳定性和细菌区系结构。结果表明:CON组玉米青贮的pH显著高于3个处理组（P ＜0.05）,同时CON组和CLB组的乳酸浓度和乳酸/乙酸比显著高于MS和CLBMS处理组（P ＜0.05）,表明CLB和MS处理均能增加玉米青贮pH的下降速度和程度,且MS能够使青贮发酵模式向乙酸型发酵转变;CLBMS处理组玉米青贮的有氧稳定为66.2h,较CLB组的50.2 h提高了31.9%（P＜0.05）,而二者与CON组（60.2 h）和MS处理组（65.3 h）之间均无统计学差异（P＞ 0.05）。细菌区系结构分析显示,与CON组相比,CLB组乳酸片球菌的相对丰度显著升高（P＜0.05,LDA score＞2）,而MS组的魏斯氏菌属和鞘氨醇单胞菌属的相对丰度显著增加（P＜0.05,LDA score＞2）,这些变化可能与玉米青贮发酵品质和有氧稳定性的改变密切相关。综上表明,与复合乳酸菌剂相比,复合有机酸盐对全株玉米青贮发酵品质和有氧稳定性的改善效果更佳,且二者具有一定的协同增效作用,但作用机制需要进一步研究。
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