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<正> “祁红”之所以品质优良,除了得天独厚的自然环境外,在制作上是由传统的,严格的加工技术所决定。从采摘鲜叶到加工,毛茶和加工成箱,各道工序的掌握都十分精细,有科学的要求与规定。现就祁毛红加工的拼配与匀堆成箱的技术略述如下: 一、毛茶的拼配付制:为了便于加工,毛茶付制必先拼配。同一等级的毛茶,其季別和产区不同,所形成的品质差异能直接影响成品质量的高低。