【摘 要】
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本文研究了培养温度、前培养培养基组成包括葡萄糖浓度、大豆蛋白胨、无机离子等对米根霉菌丝形态及菌体直径的影响。其中,无机离子抑制菌丝形成颗粒状,而大豆蛋白胨促进菌丝
【机 构】
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广州甘蔗糖业研究所,国家糖业质量监督检验中心
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本文研究了培养温度、前培养培养基组成包括葡萄糖浓度、大豆蛋白胨、无机离子等对米根霉菌丝形态及菌体直径的影响。其中,无机离子抑制菌丝形成颗粒状,而大豆蛋白胨促进菌丝形成颗粒状;前培养基中初始葡萄糖、大豆蛋白胨浓度直接影响颗粒直径和菌体干重,在一定范围内,颗粒直径随底物浓度升高而降低,超过此范围,颗粒直径随底物浓度升高而升高;菌体干重随底物浓度变化的趋势与此相反。因此,前培养过程中能到获得颗粒直径小、菌体干重大的情形。基于米根霉形态优化,摇瓶水平乳酸积累量达到78.89g/L,同比提高61.76%;发酵罐水平乳酸积累量达到56.87g/L,同比提高54.41%。
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