【摘 要】
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采用变温红外光谱技术, 开展了葡萄糖的热稳定性研究. 在 293-393 K 温度下, 开展了葡萄糖的变温红外光谱 （包括： 变温-维红外光谱和变温二阶导数红外光谱） 研究. 实验发现：随着
【机 构】
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石家庄学院化工学院,石家庄鹏海制药股份有限公司
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采用变温红外光谱技术, 开展了葡萄糖的热稳定性研究. 在 293-393 K 温度下, 开展了葡萄糖的变温红外光谱 （包括： 变温-维红外光谱和变温二阶导数红外光谱） 研究. 实验发现：随着测定温度的升高, 葡萄糖主要官能团对应的红外吸收频率、 强度及峰型均发生了明显的改变,其中 333 K 是一个临界变化温度. 在 293~393 K 温度范围内, 随着测定温度的升高, 葡萄糖加热脱水生成无水葡萄糖, 会进一步氧化为葡萄糖酸. 研究发现, 葡萄糖的热稳定性较差, 并进一步研究了其热变机理. 拓展了变温红
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