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通过改变预饱和照射时间研究了一些多肽和蛋白质分子在水溶液中的饱和转移效应。定量分析了照射60s之后大分子中绝大多数酰胺质子仍不受影响的原因,结果表明:具有稳定的三维溶液结构的蛋白质(如溶菌酶)中,活泼氢的信号基本上不受饱和转移影响,对于溶液结构比较稳定的多肽和蛋白质(如胰岛素)只有少部分酰胺质子信号强度受到影响,小分子六肽因为溶液中不存在稳定的构象,饱和转移效应十分显著,因此对于溶液中多肽与蛋白质