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选择10个批次不同品质的小麦作为试验对象,经粉碎制成试验样品(小麦粉)后,进行了粗蛋白质含量和湿面筋含量测定,通过对检测结果的分析,可以看出小麦中粗蛋白质含量和湿面筋含量存在明显的正相关性。
小麦中粗蛋白质含量和湿面筋含量相关性
【摘 要】
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选择10个批次不同品质的小麦作为试验对象,经粉碎制成试验样品(小麦粉)后,进行了粗蛋白质含量和湿面筋含量测定,通过对检测结果的分析,可以看出小麦中粗蛋白质含量和湿面筋含
【机 构】
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中央储备粮大连直属库粮油检测中心
【出 处】
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粮油仓储科技通讯
【发表日期】
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2014年04期
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