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通过对两个品种鸡蛋(麻鸡蛋和以色列鸡蛋)在无损状态下光特性透射率追踪试验及其新鲜度指标(哈夫单位)同步试验,建立了不同品种鸡蛋在光透射率敏感波长下的光特性透射率与其新鲜度指标(哈夫单位)的相关数学模型,并得到了鸡蛋按光特性透射率的分级,可为鸡蛋无损状态下新鲜度光特性分级装置的研究提供理论依据.