HACCP在肉制品加工中的作用

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<正>危害分析关键控制点(HACCP)是一种以科学为依据,旨在保证食品安全的系统性的加工流程控制系统。并获得过世界粮食组织和世界卫生组织联合食品法典委员会的认同。本文将HACCP体系应用到冷冻东坡肉加工中。
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