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摘 要：介绍了安溪县“桂瑶早茭白”的品种特性，从整地施肥、栽种、田间管理、采收、选留良种等方面对其关键技术进行总结，为高产栽培技术的推广应用提供参考。
关键词：桂瑶早茭白；品种特性；栽培技术
中图分类号 S645.2 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2013）15-60-02
“桂瑶早茭白”是安溪县龙门桂瑶蔬菜专业合作社以“安溪茭白”为原始材料优选培育而成的茭白新品种，表现出植株高大、生长势强、抗倒性好、早熟、高产、结茭性好、抗病性较强、适应性广、肉质致密、口感鲜嫩、品质优良等特点，采收盛期比对照（安溪茭白）提早14d以上，产量比对照提高28%以上，耐肥力中等，耐低温，适应性广，较抗锈病和胡麻斑病。“桂瑶早茭白”于2013年经第六届福建省农作物品种审定委员会认定通过。该品种经过多年试验、示范，在完善栽培技术、提高产量品质方面取得一定成效，现将其高产优质配套栽培技术介绍如下：
1 品种特性
1.1 主要特征特性 “桂瑶早茭白”为单季茭品种。植物生长势较强，株型紧凑，株高180～210cm，叶色深绿，叶鞘浅绿色，叶鞘长度50～70cm，最大叶长100～123cm，叶宽4.1～5.1cm。每墩总分蘖9～20个，单株孕茭叶龄平均6.83张，茭白绿叶数可达7叶以上。壳茭青色，单壳茭重113～130g，平均121.3g，肉茭重90～100g。茭体膨大4节，茭肉长15～19cm，其中第2节和第3节纵、横径分别为7.43cm、4.66cm和4.84cm、3.57cm，肉质茎纺锤形、光滑白嫩、肉质纯白、口感鲜嫩、细脆略带甜味，供熟食。
1.2 主要经济性状 “桂瑶早茭白”一般667m2产3 200kg以上，单株有效分蘖8～16个，单株孕茭叶龄平均7.81张，茭白绿叶数可达7叶以上，叶鞘浅绿色，茭体膨大4节，壳茭青色，单壳茭重113～130g，平均121.3g，肉茭重90～100g。净茭率为72.9%以上，茭肉长15～19cm，茭肉胸径3.5～4.6cm，肉质茎纺锤形、光滑白嫩、口感鲜嫩、细脆略带甜味。
2 繁殖育苗技术
茭白采用无性繁殖，因此在栽培留种过程中，要注意做好田间的提纯复壮工作，及时去除雄茭和灰茭，淘汰不良植株。茭白收获时，在大田中选择产量高、生长一致、品种特征明显、无病虫害的茭墩，挂牌标记，作为种株。茭白茎叶逐渐枯萎后，及时处理枯枝残叶，在冬至前把茭墩齐泥割平，结合清田再次剔除杂株和受病虫危害的茭墩，留种茭墩在种苗田内浅水湿润越冬。
3 栽培技术要点
3.1 整地施肥 10月中、下旬茭白采收结束后立即进行耕翻，使土地熟化疏松。在春季翻耕前施入基肥。基肥以有机肥为主，667m2施猪粪干20包（40～50kg/包）或猪粪2 500kg。田块经过二犁二耙，做到田平泥烂，无杂草秸秆，并保持一定的浅水层。栽植前1～2d，每667m2施碳铵100kg、过磷酸钙50kg。不施用除草剂。
3.2 栽种 茭白种植时间为春种。采用寄秧育苗移栽。育苗方法：母株从前年2月份移栽的茭白中选择，在10月份采收完茭白后，到12月份挖母墩，齐泥割去地上部分残株枯叶，整墩将短缩茎带分蘖芽距地面5～7cm连泥挖起。用锋利快刀把茭墩纵切8～10小棵，排列在预先准备好的苗床田。苗床田要翻松耙平，撒施适量过磷酸钙，50g/m2左右。排好母株后先盖肥沃细土，再盖一层干猪粪，以盖没茭墩为度。苗床田经常灌水，保持湿润，一般在苗长20cm时移栽大田。移栽前7d，将寄秧田中长势过旺的株丛去除，可进一步减少雄茭。移栽时每小墩同样要有3～5枝新苗，并要带有老苔管。随挖、随分、随栽。如果植株高度超过50cm，可以把超过部分割去，以减少水分蒸发和防止栽后招风，有利于提早成活。
作种的母茭墩在前一次采收后进行严格选种的基础上，定植前进行最后一次选苗。苗的高度和长相要与大多数茭墩比较协调一致，若苗生长特高、特壮的茭墩，则有可能变异成“雄茭”或“灰茭”，应及时剔除。
茭白栽植株行距80cm×100cm或100cm见方，700墩/667m2左右，每667m2基本苗数3 000株左右。种植深度一般以老根埋入土中10cm，老株上部齐地面（老茎苔管入土）为宜，移栽适宜在阴天或晴天15∶00后进行，有利成活。
3.3 田间管理
3.3.1 追肥 种植后施好提苗肥、接力肥和孕茭肥。掌握的原则是前促、中控、后促。每次施肥时，先落浅田水，然后顺行撒施，第二天复水，提高肥效。春种的返青后，约在移栽后7～10d，根据基肥、苗情，施好一次提苗肥，一般每667m2施腐熟厩肥或人粪尿1 000kg，如基肥充足，植株长势良好，这次肥可以不施；第一次追肥后10d左右施一次接力肥（分蘖肥），每667m2施复合肥30～50kg，使茭白生长健壮，促进分蘖；植株开始孕茭时（扁秆期），及时追施一次追肥，以促进肉质茎肥大，提高产量，每667m2施腐熟厩肥或人粪尿2 000～3 000kg。
3.3.2 灌水 茭白在整个生长期间不能断水，水位的高低应随着不同的生育阶段进行调节。一般按照浅-深-浅的原则进行，掌握浅水移栽，适水活苗，薄水促蘖，深水、活水孕茭，浅水收获。严禁漫灌或长期缺水干旱。此外高温时应灌跑马水，以降低温度，提高结茭率。种植时以3～4cm的浅水为宜，以利早春地温升高，促进成活返青；成活后可加深到6～7cm，以后随着植株的生长，逐步加深到18～20cm水位，但不能超叶枕（茭白眼）；采收期浅水采收。
3.3.3 除草 种植茭白前进行耙田除草，以后田间发生的草要人工拔除，一般进行2～3次。田间植株基本封行，就不需再除草。另外，雄茭不能结茭，灰茭不能食用，没有商品价值，应及时除去。还有一种强茭，它的生长势强，地上部植株特别高大，不仅影响周围茭白的生长，还有可能当作正常茭白分蘖，在下一年种植到大田中，因此也要进行清除。 3.3.4 剥枯叶、拉黄叶 在植株分蘖后期，清除枯老的叶片，随即踏入田土中沤作肥料，使株丛内和株丛间通风透光，以利植株孕茭。一般从栽种后30d开始，根据植株的生长情况，把枯老的叶片剥清拉光。尤其是在7月下旬到8月中下旬要进行一次，要求做到拉清不拉伤。
3.3.5 病虫害防治 注意茭白锈病、茭白胡麻叶斑病（茭白叶枯病）、长绿飞虱、二化螟、大螟等病虫害防治。采用轮作、清除枯叶枯鞘、中耕除草、合理肥水管理等农业防治，频振式杀虫灯、黄色诱虫板等物理防治及化学防治。化学防治害虫，防治时间控制在1～3龄。在孕茭前及孕茭期慎用杀菌剂，以防杀伤黑粉菌，产生不孕雄茭。此外，在采收茭白前10d禁止使用任何农药。
3.3.6 放养绿萍 绿萍不仅是优良的绿肥植物和水生饲料，而且可降低土温、水温，在6～9月高温季节效果更明显，利于孕茭及膨大生长（30℃以上时茭株停止孕茭），同时绿萍浮在水面上可避免阳光直射茭白肉茎，提高茭白光洁度。
3.4 采收 茭白采收的外观指标是单株茎蘖假茎基部显著膨大，紧裹的叶鞘即将裂开或刚裂开。采收过早，影响产量；若过期不采，会发青变老，降低品质，失去商品价值。采收时应逐行逐株进行，用镰刀割茎肉下一节。根据气温情况，一般隔1～3d采收一次，天热或盛收期则勤采。夏季采收时温度逐渐升高，一般隔1～2d，高峰期每隔1d采收一次。为防茭肉变老发青，夏季采收期可灌25～30cm深水。秋季采收时气温下降，每隔2～3d采收一次。采收时要先将茭白与茎基部分开，齐苔管拧断。另外在秋季采收后期，如见全墩茎蘖都已结茭，墩上要留1～2只小茭白不采，留作通气之用，等再有分蘖长出后才可采收。因这时气温尚高，根部呼吸作用还强，田间水层较深，全部采收完后，地上部分会全部浸在水中，地下茎和茭墩就会缺氧而死亡。
3.5 选留良种 茭白因有黑粉菌共生而表现种性不稳定，必须每年选种及去杂去劣，才能保持其优良种性。孕茭初期，巡视全田，发现生长特别高大但无孕茭迹象的茭墩做好标记，在采收结束后及时连根及地下匍匐茎挖掉。在采收过程中发现肉质茎明显变小，或剥开拗断肉质茎发现是“灰茭”的茭墩也要随时做好标记，在采收结束时一并彻底挖除。
在去杂去劣的基础上，采收过程中发现整个株丛中多数分蘖生长整齐，苔管短，孕茭率高，孕茭期集中，茭形整齐，成熟一致，茭肉肥大白嫩，符合品种特征特性，无雄茭和灰茭，无病虫害，产量较高，则将其作为入选种株，做明显记号，于采收结束后，或原田越冬或挖出另选种子田假植寄秧，第二年萌芽后分墩作种。
参考文献
[1]杨文波.安溪早茭白种植关键技术[J].福建农业，2012（10）：15.
[2]郑振佳.茭白无公害栽培技术[J].福建农业科技，2008（1）：57-58.
[3]杨建辉.茭白高产优质栽培技术[J].安徽农学通报，2008（8）：42-43.
[4]陈坤发.茭白无公害栽培技术[J].农村新技术，2005（3）：10.
（责编：徐世红）
关键词：桂瑶早茭白；品种特性；栽培技术
中图分类号 S645.2 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2013）15-60-02
“桂瑶早茭白”是安溪县龙门桂瑶蔬菜专业合作社以“安溪茭白”为原始材料优选培育而成的茭白新品种，表现出植株高大、生长势强、抗倒性好、早熟、高产、结茭性好、抗病性较强、适应性广、肉质致密、口感鲜嫩、品质优良等特点，采收盛期比对照（安溪茭白）提早14d以上，产量比对照提高28%以上，耐肥力中等，耐低温，适应性广，较抗锈病和胡麻斑病。“桂瑶早茭白”于2013年经第六届福建省农作物品种审定委员会认定通过。该品种经过多年试验、示范，在完善栽培技术、提高产量品质方面取得一定成效，现将其高产优质配套栽培技术介绍如下：
1 品种特性
1.1 主要特征特性 “桂瑶早茭白”为单季茭品种。植物生长势较强，株型紧凑，株高180～210cm，叶色深绿，叶鞘浅绿色，叶鞘长度50～70cm，最大叶长100～123cm，叶宽4.1～5.1cm。每墩总分蘖9～20个，单株孕茭叶龄平均6.83张，茭白绿叶数可达7叶以上。壳茭青色，单壳茭重113～130g，平均121.3g，肉茭重90～100g。茭体膨大4节，茭肉长15～19cm，其中第2节和第3节纵、横径分别为7.43cm、4.66cm和4.84cm、3.57cm，肉质茎纺锤形、光滑白嫩、肉质纯白、口感鲜嫩、细脆略带甜味，供熟食。
1.2 主要经济性状 “桂瑶早茭白”一般667m2产3 200kg以上，单株有效分蘖8～16个，单株孕茭叶龄平均7.81张，茭白绿叶数可达7叶以上，叶鞘浅绿色，茭体膨大4节，壳茭青色，单壳茭重113～130g，平均121.3g，肉茭重90～100g。净茭率为72.9%以上，茭肉长15～19cm，茭肉胸径3.5～4.6cm，肉质茎纺锤形、光滑白嫩、口感鲜嫩、细脆略带甜味。
2 繁殖育苗技术
茭白采用无性繁殖，因此在栽培留种过程中，要注意做好田间的提纯复壮工作，及时去除雄茭和灰茭，淘汰不良植株。茭白收获时，在大田中选择产量高、生长一致、品种特征明显、无病虫害的茭墩，挂牌标记，作为种株。茭白茎叶逐渐枯萎后，及时处理枯枝残叶，在冬至前把茭墩齐泥割平，结合清田再次剔除杂株和受病虫危害的茭墩，留种茭墩在种苗田内浅水湿润越冬。
3 栽培技术要点
3.1 整地施肥 10月中、下旬茭白采收结束后立即进行耕翻，使土地熟化疏松。在春季翻耕前施入基肥。基肥以有机肥为主，667m2施猪粪干20包（40～50kg/包）或猪粪2 500kg。田块经过二犁二耙，做到田平泥烂，无杂草秸秆，并保持一定的浅水层。栽植前1～2d，每667m2施碳铵100kg、过磷酸钙50kg。不施用除草剂。
3.2 栽种 茭白种植时间为春种。采用寄秧育苗移栽。育苗方法：母株从前年2月份移栽的茭白中选择，在10月份采收完茭白后，到12月份挖母墩，齐泥割去地上部分残株枯叶，整墩将短缩茎带分蘖芽距地面5～7cm连泥挖起。用锋利快刀把茭墩纵切8～10小棵，排列在预先准备好的苗床田。苗床田要翻松耙平，撒施适量过磷酸钙，50g/m2左右。排好母株后先盖肥沃细土，再盖一层干猪粪，以盖没茭墩为度。苗床田经常灌水，保持湿润，一般在苗长20cm时移栽大田。移栽前7d，将寄秧田中长势过旺的株丛去除，可进一步减少雄茭。移栽时每小墩同样要有3～5枝新苗，并要带有老苔管。随挖、随分、随栽。如果植株高度超过50cm，可以把超过部分割去，以减少水分蒸发和防止栽后招风，有利于提早成活。
作种的母茭墩在前一次采收后进行严格选种的基础上，定植前进行最后一次选苗。苗的高度和长相要与大多数茭墩比较协调一致，若苗生长特高、特壮的茭墩，则有可能变异成“雄茭”或“灰茭”，应及时剔除。
茭白栽植株行距80cm×100cm或100cm见方，700墩/667m2左右，每667m2基本苗数3 000株左右。种植深度一般以老根埋入土中10cm，老株上部齐地面（老茎苔管入土）为宜，移栽适宜在阴天或晴天15∶00后进行，有利成活。
3.3 田间管理
3.3.1 追肥 种植后施好提苗肥、接力肥和孕茭肥。掌握的原则是前促、中控、后促。每次施肥时，先落浅田水，然后顺行撒施，第二天复水，提高肥效。春种的返青后，约在移栽后7～10d，根据基肥、苗情，施好一次提苗肥，一般每667m2施腐熟厩肥或人粪尿1 000kg，如基肥充足，植株长势良好，这次肥可以不施；第一次追肥后10d左右施一次接力肥（分蘖肥），每667m2施复合肥30～50kg，使茭白生长健壮，促进分蘖；植株开始孕茭时（扁秆期），及时追施一次追肥，以促进肉质茎肥大，提高产量，每667m2施腐熟厩肥或人粪尿2 000～3 000kg。
3.3.2 灌水 茭白在整个生长期间不能断水，水位的高低应随着不同的生育阶段进行调节。一般按照浅-深-浅的原则进行，掌握浅水移栽，适水活苗，薄水促蘖，深水、活水孕茭，浅水收获。严禁漫灌或长期缺水干旱。此外高温时应灌跑马水，以降低温度，提高结茭率。种植时以3～4cm的浅水为宜，以利早春地温升高，促进成活返青；成活后可加深到6～7cm，以后随着植株的生长，逐步加深到18～20cm水位，但不能超叶枕（茭白眼）；采收期浅水采收。
3.3.3 除草 种植茭白前进行耙田除草，以后田间发生的草要人工拔除，一般进行2～3次。田间植株基本封行，就不需再除草。另外，雄茭不能结茭，灰茭不能食用，没有商品价值，应及时除去。还有一种强茭，它的生长势强，地上部植株特别高大，不仅影响周围茭白的生长，还有可能当作正常茭白分蘖，在下一年种植到大田中，因此也要进行清除。 3.3.4 剥枯叶、拉黄叶 在植株分蘖后期，清除枯老的叶片，随即踏入田土中沤作肥料，使株丛内和株丛间通风透光，以利植株孕茭。一般从栽种后30d开始，根据植株的生长情况，把枯老的叶片剥清拉光。尤其是在7月下旬到8月中下旬要进行一次，要求做到拉清不拉伤。
3.3.5 病虫害防治 注意茭白锈病、茭白胡麻叶斑病（茭白叶枯病）、长绿飞虱、二化螟、大螟等病虫害防治。采用轮作、清除枯叶枯鞘、中耕除草、合理肥水管理等农业防治，频振式杀虫灯、黄色诱虫板等物理防治及化学防治。化学防治害虫，防治时间控制在1～3龄。在孕茭前及孕茭期慎用杀菌剂，以防杀伤黑粉菌，产生不孕雄茭。此外，在采收茭白前10d禁止使用任何农药。
3.3.6 放养绿萍 绿萍不仅是优良的绿肥植物和水生饲料，而且可降低土温、水温，在6～9月高温季节效果更明显，利于孕茭及膨大生长（30℃以上时茭株停止孕茭），同时绿萍浮在水面上可避免阳光直射茭白肉茎，提高茭白光洁度。
3.4 采收 茭白采收的外观指标是单株茎蘖假茎基部显著膨大，紧裹的叶鞘即将裂开或刚裂开。采收过早，影响产量；若过期不采，会发青变老，降低品质，失去商品价值。采收时应逐行逐株进行，用镰刀割茎肉下一节。根据气温情况，一般隔1～3d采收一次，天热或盛收期则勤采。夏季采收时温度逐渐升高，一般隔1～2d，高峰期每隔1d采收一次。为防茭肉变老发青，夏季采收期可灌25～30cm深水。秋季采收时气温下降，每隔2～3d采收一次。采收时要先将茭白与茎基部分开，齐苔管拧断。另外在秋季采收后期，如见全墩茎蘖都已结茭，墩上要留1～2只小茭白不采，留作通气之用，等再有分蘖长出后才可采收。因这时气温尚高，根部呼吸作用还强，田间水层较深，全部采收完后，地上部分会全部浸在水中，地下茎和茭墩就会缺氧而死亡。
3.5 选留良种 茭白因有黑粉菌共生而表现种性不稳定，必须每年选种及去杂去劣，才能保持其优良种性。孕茭初期，巡视全田，发现生长特别高大但无孕茭迹象的茭墩做好标记，在采收结束后及时连根及地下匍匐茎挖掉。在采收过程中发现肉质茎明显变小，或剥开拗断肉质茎发现是“灰茭”的茭墩也要随时做好标记，在采收结束时一并彻底挖除。
在去杂去劣的基础上，采收过程中发现整个株丛中多数分蘖生长整齐，苔管短，孕茭率高，孕茭期集中，茭形整齐，成熟一致，茭肉肥大白嫩，符合品种特征特性，无雄茭和灰茭，无病虫害，产量较高，则将其作为入选种株，做明显记号，于采收结束后，或原田越冬或挖出另选种子田假植寄秧，第二年萌芽后分墩作种。
参考文献
[1]杨文波.安溪早茭白种植关键技术[J].福建农业，2012（10）：15.
[2]郑振佳.茭白无公害栽培技术[J].福建农业科技，2008（1）：57-58.
[3]杨建辉.茭白高产优质栽培技术[J].安徽农学通报，2008（8）：42-43.
[4]陈坤发.茭白无公害栽培技术[J].农村新技术，2005（3）：10.
（责编：徐世红）