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忌吃未熟鸡蛋鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物索的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死．容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，