【摘 要】
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粒用苋是一种古老的粮食作物,几千年前在我国就有栽种。它曾是中南美洲印地安人的主食。由于殖民主义者禁种,才使其又回到野生状态。粒用苋因其蛋白质、矿物质、维生素含量
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粒用苋是一种古老的粮食作物,几千年前在我国就有栽种。它曾是中南美洲印地安人的主食。由于殖民主义者禁种,才使其又回到野生状态。粒用苋因其蛋白质、矿物质、维生素含量高,蛋白质成分组成平衡,可消化率高,高产,抗逆性强而引起许多国家专家的注意。从1967年起,联合国粮农组织就已开始对苋进行研究。菜型及谷型苋类将有可能为人类提供一种新的高营养优良食品。
Grain amaranth is an ancient food crop that was planted thousands of years ago in our country. It was the staple food of Indo-Central Americans. As colonialists banned them, they returned to their wild state. Amaranth grain due to its high protein, mineral, high vitamin content, protein composition balance, high digestibility, high yield, strong resistance attracted many national experts attention. Since 1967, the UN Food and Agriculture Organization has begun to study on amaranth. Vegetable type and grain amaranth will be possible to provide a new kind of human nutrition food.
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