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一锅出的泡饼菜
一锅出的泡饼菜
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:join20102010
【摘 要】
:
在东北民间,家户人家常常是炖上大锅菜后,再做些蒸饼,吃饭时就拿饼去蘸汤汁,或用饼去卷着炖好的荤素菜食用。最近在我们酒店里,也引入了类似的做法,一方面用高压锅压制菜肴,另一方面
【作 者】
:
杨成国
【机 构】
:
不详
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
大锅菜
高压锅
蒸饼
汤汁
食用
素菜
菜肴
面饼
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在东北民间,家户人家常常是炖上大锅菜后,再做些蒸饼,吃饭时就拿饼去蘸汤汁,或用饼去卷着炖好的荤素菜食用。最近在我们酒店里,也引入了类似的做法,一方面用高压锅压制菜肴,另一方面蒸制面饼,从而推出了一系列的泡饼焖菜。
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