【摘 要】
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明确几种药食同源食品中的二氧化硫残留暴露风险,为制定其安全食用量提供科学依据。对龙眼肉、大枣、枸杞子、菊花、百合和芡实共6种样品中的二氧化硫残留进行检测分析,并采用点评估对二氧化硫暴露进行健康风险评估。结果表明,二氧化硫超标率由高至低分别为百合(22.6%)、芡实(18.8%)、枸杞子(10.0%)、龙眼肉(8.6%)、菊花(7.7%)。这6种样品的成人二氧化硫暴露风险系数均小于1。但3~11岁人群的平均二氧化硫暴露风险系数明显高于成人,尤其是百合,在该年龄段的二氧化硫暴露风险系数超过或接近1。建议加强此
【基金项目】
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上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台(18DZ2292400)。
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明确几种药食同源食品中的二氧化硫残留暴露风险,为制定其安全食用量提供科学依据。对龙眼肉、大枣、枸杞子、菊花、百合和芡实共6种样品中的二氧化硫残留进行检测分析,并采用点评估对二氧化硫暴露进行健康风险评估。结果表明,二氧化硫超标率由高至低分别为百合(22.6%)、芡实(18.8%)、枸杞子(10.0%)、龙眼肉(8.6%)、菊花(7.7%)。这6种样品的成人二氧化硫暴露风险系数均小于1。但3~11岁人群的平均二氧化硫暴露风险系数明显高于成人,尤其是百合,在该年龄段的二氧化硫暴露风险系数超过或接近1。建议加强此
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