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糕点类食品是以面、糖、油、蛋、奶油及各种辅料为原料，加上适量的甜味剂、香味剂、膨松剂等食品添加剂经一定的配方。采用烘烤、蒸、炸或冷加工等制成的糕点、饼干、面包、裱花蛋糕。
糕点类食品的安全卫生
【摘 要】
：
糕点类食品是以面、糖、油、蛋、奶油及各种辅料为原料，加上适量的甜味剂、香味剂、膨松剂等食品添加剂经一定的配方。采用烘烤、蒸、炸或冷加工等制成的糕点、饼干、面包、裱
【机 构】
：
上海职工医学院
【出 处】
：
卫生职业教育
【发表日期】
：
2008年2期
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