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辣椒,别名番椒、海椒、秦椒、川椒、青椒、辣子、辣茄、椒茄等,为茄科辣椒属作物。果未熟时多为青绿色,成熟后一般为红或橙黄色。辣椒在温带地区为一年生草本蔬菜,在热带地区则为多年生木本植物,世界许多国家都栽培辣椒。辣椒的类型和品种可谓丰富多彩,五光十色。辣椒在我国,一般只当做普通蔬菜栽培。其实,它不仅是一种佳蔬,而且能治病疗疾,是名副其实的“药材”呢!