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据2005年第4期《中国农业科学》报道广州大学生物与化学工程学院、华南农业大学园艺学院、中国科学院华南植物研究所的科研人员通过测定中国8个主栽荔枝品种和泰国荔枝果实的结冰点和过冰点．确定了荔枝冰温贮藏的适宜条件，并研究了荔枝果实在冰温贮藏期间的生理生化变化。结果表明：不同品种荔枝果实的结冰点在-2．14—2．87℃之间，结冰点与可溶性固形物含量和环境冻结温度有关,