【摘 要】
：
<正> 我省是全国主要生产清香型白酒的省份之一,但绝大多数是麸曲白酒和多微麸曲白酒,真正能够代表清香型白酒的大曲酒占很小的比例。1999年省酿酒工业协会抽选了11个企业的
论文部分内容阅读
<正> 我省是全国主要生产清香型白酒的省份之一,但绝大多数是麸曲白酒和多微麸曲白酒,真正能够代表清香型白酒的大曲酒占很小的比例。1999年省酿酒工业协会抽选了11个企业的原酒酒样,进行了气相色谱分析。从分析结果看,乙酸乙酯和乳酸乙酯比例不合适的就有5个;从感官品评结果看,普遍存在的问题是香气一般、入口不协调、后味短、发苦;从生产工艺看,这些酒大部分是多微麸曲酒发酵期7d左右;如果以这样的酒样做为基础酒,无论是直接勾兑还是固液勾兑,都不可能生产出好的产品。因此,结合我省各白酒企业的现状,提出麸曲
其他文献
9月上旬．国务院正式出台《关于加快发展养老服务业的若干意见》，明确提出“开展老年人住房反向抵押养老保险试点”。这是中央政府首次以红头文件的形式确认这一试点。社会大众
全国“两会”召开．举国关注。中国地产界以及与之相关的那些行业、人物自不例外，他们也注视着北京人民大会堂。
从土壤中筛选到一株产红色素的小单孢菌SP-15，对其进行液体发酵，并从发酵液中提取色素，发现该色素的乙醇、丙酮溶解性较好；对其理化性质进行试验，发现该色素的光、热稳定性较强；不
今年两会,最热的一个词是＂互联网＋＂,被写入李克强总理的政府工作报告,这意味着＂互联网＋＂正式进入国家战略,被纳入顶层设计。＂互联网＋＂这个概念最早是由互联网企业——腾讯公司创始人马
记忆里我们的故乡曾是望得见山、看得见水的简朴但温馨的家园，但如今我们走在九百六十万平方公里的土地上，再也难觅那令我们满怀乡愁与乡恋的故乡，无论行走在高速、国道或省道，
应用DNP填充柱气相色谱仪分析清香型白酒，在设定的条件下，能定性定量分析酒中十余种微量成分，各组分分离较好，分离效能较高。对进样速度、气体流速、（检测器）FID检测温度、DNP柱效
微生物油脂一般又称为单细胞油脂,即微生物以碳水化合物、碳氢化合物和普通的油脂为碳、氮源,辅以无机盐生产油脂和另一些有商业价值的脂质.微生物油脂的研究和开发,不仅丰富
2006年9月9日-11日由山西省科学技术厅、山西省外国专家局、太原市人民政府、山西省食品科学技术学会、《食品工程》编辑部和太原江南餐饮集团联合承办的以健康、富民为主题
【正】 中央决定实施西部大开发的战略,加快中西部地区发展,给山西省食品工业的发展带来了历史性的机遇。山西省位于我国西北黄土高原,是一个多山的省份,山区、丘陵面积占全
在固态发酵醺翻醅工序中,使用翻醅机能大大降低劳动强度,达到减员、扩产、提质、增效的显著效果.