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综述了近年来β－环糊精在国内外食品工业中的应用研究进展，并指出了我国目前β－环糊精在食品研究方面与国外存在的差距。
β-环糊精在食品工业中的应用研究进展
【摘 要】
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综述了近年来β－环糊精在国内外食品工业中的应用研究进展，并指出了我国目前β－环糊精在食品研究方面与国外存在的差距。
【机 构】
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河南职技师院化工系
【出 处】
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河南职技师院学报
【发表日期】
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1999年02期
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