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1．原料选择与前处理。速冻菠菜规格要求长度为30～45cm，茎直径小于10mm．品质要求无黄枯叶、无病虫害、无抽甍、无白斑。菜收后应尽快进行处理和加工。处理时逐株进行挑选，剔除其黄枯叶，同时要摔打以防虫体存在，并切除根须约5cm长。
速冻菠菜的加工
【摘 要】
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1．原料选择与前处理。速冻菠菜规格要求长度为30～45cm，茎直径小于10mm．品质要求无黄枯叶、无病虫害、无抽甍、无白斑。菜收后应尽快进行处理和加工。处理时逐株进行挑选，剔除其黄
【出 处】
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云南农业
【发表日期】
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2007年4期
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