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火锅菜集锦
火锅菜集锦
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ganyi123
【摘 要】
:
<正> 一、什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼肉各50克,水浸油发肉皮、油氽肉圆各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香茹、
【作 者】
:
美松
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
1994年2期
【关键词】
:
火锅菜
什锦火锅
羊肉火锅
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论文部分内容阅读
<正> 一、什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼肉各50克,水浸油发肉皮、油氽肉圆各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香茹、熟笋片、熟火腿肉片各25克,黄酒2匙,细盐、味精各适量,猪油少许。
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