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过滤麦汁浊度对啤酒质量的影响及控制点
过滤麦汁浊度对啤酒质量的影响及控制点
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:she002ying
【摘 要】
:
文中阐述了过滤槽法过滤麦汁浊度对发酵性能、啤酒质量的影响及其过滤过程中的变化。重点分析了麦汁过滤过程中的工艺参数及设备改进,为降低麦汁浊度提供了可供参考的技术措施
【作 者】
:
韩龙
【机 构】
:
华润雪花啤酒
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2011年3期
【关键词】
:
麦汁
混浊
脂肪酸
关键控制点
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文中阐述了过滤槽法过滤麦汁浊度对发酵性能、啤酒质量的影响及其过滤过程中的变化。重点分析了麦汁过滤过程中的工艺参数及设备改进,为降低麦汁浊度提供了可供参考的技术措施。
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