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采用微波辅助乙醇提取花生壳中多酚类化合物,探讨了乙醇浓度、液料比、微波时间对提取量的影响。结果表明,花生壳多酚的最优提取工艺条件为：乙醇浓度60%,液料比40∶1 m L/g,微波时间77 s,提取次数1。在此条件下,花生壳多酚的提取量为15.69 mg/g,与模型预测数值15.75 mg/g没有明显差异,表明该回归方程模型可以用于实际预测。