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采用正交试验研究女真子提取物对N-亚硝胺合成的阻断作用,并选取了最佳条件.结果表明:采用85%乙醇,液固比为15:1在55℃的恒温锅中浸提3h的提取物对N-亚硝胺合成具有较高的阻断作用.
女真子提取物对N-亚硝胺合成阻断的研究
【摘 要】
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采用正交试验研究女真子提取物对N-亚硝胺合成的阻断作用,并选取了最佳条件.结果表明:采用85%乙醇,液固比为15:1在55℃的恒温锅中浸提3h的提取物对N-亚硝胺合成具有较高的阻
【机 构】
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杭州商学院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年3期
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