古老的饺子
　　在我国，饺子的书面记载是从宋代开始的。如南宋周密所著的《武林旧事》中有“布罗饺儿”，元代忽思慧所写《饮膳正要》有“列角儿”， 元末明初刘基的《多能鄙事》中有“烙面角儿”“锑锣角儿”等等，这些都是今天的饺子别称。
　　1972 年，中国考古工作者在新疆吐鲁番阿斯塔纳的一个唐代墓穴中挖掘出了一些完整的饺子，形状为半月形，与今天的饺子形类似。


　　也许饺子并不是一诞生就是这个样子，它可能经历了变迁。由此看来，饺子的出现时间可能更早，也许还有沉睡在历史中的故事等待着我们去发现。
　　古罗马著名美食家阿匹西尤（Marcus Gavius Apicius）所著的，现存世界上最古老的食谱类书籍《阿匹西尤》中，明确记载了古罗马两种不同的饺子食谱：野鸡肉饺子（Isiia Plena）和草药汤小饺子（Hydrogarata Isicia）。这两种饺子的大致做法虽然与中国的饺子差不多，但是馅料有些不同。比如，野鸡肉饺子的做法是，取新鲜野鸡肉切成碎块，揉入野鸡脂肪与胡椒做成肉馅。将肉馅包入汤勺状的小麦面皮中，灌入一点肉汤以及浓葡萄酒，密封面皮。包好之后，把饺子放入鱼汤中煮熟后食用。


　　世界饺子大比拼
　　饺子这种美食发展到今天，在世界各地已经有了各种不同的做法。下面我们就来看看外国人都在吃什么饺子吧。
　　波兰的饺子（Pierogi）是波兰的传统食品，极受欢迎。波兰女性只要会做饭，就一定会包饺子。波兰饺子跟中国饺子外观很像，饺子馅主要分肉馅、蔬菜馅和奶酪馅三种，吃的时候蘸着酸奶油或培根酱，别具风味。
　　乌克兰饺子（Varenyky）不仅是乌克兰人生活中离不开的家常食品，也是乌克兰国宴的主打食品。乌克兰饺子的馅料和我们有很大差别，人们最为喜爱的是樱桃馅、土豆泥馅、奶酪渣馅这三种。


　　亚美尼亚饺子（Manti）的特点是饺子上桌的时候，蘸料已经撒在上面了，搅拌一下就可以享用了。


　　尼泊尔饺子（Momo）不仅外形很像我国的蒸饺，而且它的馅料也主要是肉和菜，烹饪方法有蒸、煮、炸等，非常符合我们的口味。
　　除此之外，还有意大利、俄罗斯等国家的人们也很喜欢饺子，不过他们的饺子包得比较小巧，外形更像馄饨。
　　看了这么多饺子，编辑姐姐也想赶快去尝一尝。自己动手，丰衣足食，我们自己包饺子吧，你准备好了吗？