【摘 要】
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为探讨喷浇臭氧水后草莓相关生理生化指标的变化和提高草莓品质并延长贮藏时间的新方法,本研究以丰香草莓（不耐贮藏）为试材,设臭氧水＋冷藏、冷藏、臭氧水＋常温、常温4个处理,测定
【机 构】
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青岛农业大学生命科学学院/山东省高校生物技术重点实验室,高密市五龙河农场农业科技有限公司
【基金项目】
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山东省重点研发计划项目“果蔬病害臭氧水绿色防控关键技术研究与示范”（2016GNC111012）, 山东省高密市横向课题“有机农业绿色防控新技术体系研发”
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为探讨喷浇臭氧水后草莓相关生理生化指标的变化和提高草莓品质并延长贮藏时间的新方法,本研究以丰香草莓（不耐贮藏）为试材,设臭氧水＋冷藏、冷藏、臭氧水＋常温、常温4个处理,测定了各处理果实VC、可溶性糖、可溶性蛋白、总酸含量和失重率、DPPH自由基清除能力、表面微生物数量。结果表明：低温冷藏有利于草莓的贮藏,能够在相同时间内提高草莓品质,冷藏条件处理下VC、可溶性糖、可溶性蛋白、总酸含量和DPPH自由基清除能力均高于相应的常温条件,但失重率低于后者;喷浇臭氧水能显著提高草莓贮藏时间,有利于草莓品质的保持,贮藏
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