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固定酶法水解菊芋提取液制备果糖的研究
固定酶法水解菊芋提取液制备果糖的研究
来源 :精细石油化工进展 | 被引量 : 0次 | 上传用户:eltonlijun
【摘 要】
:
以菊芋提取液代替淀粉作原料,采用菊粉酶固定化技术对其进行水解,制德果糖,介绍了酶固定化(包括吸附法、共价法以及吸附法与共价法结合使用方法)及菊粉酶的种类,采用上述固定酶法,具
【作 者】
:
曾鸣
蔡怀宇
【机 构】
:
湖北省化学研究所,武汉食品仪表自动化集团公司
【出 处】
:
精细石油化工进展
【发表日期】
:
2000年11期
【关键词】
:
固定比
菊粉酶
菊糖
果糖
固定酶法
水解
菊芋
immobilization of inulinase
inulin
fructose
【基金项目】
:
武汉市科委自然科学基金(WK9810001)
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以菊芋提取液代替淀粉作原料,采用菊粉酶固定化技术对其进行水解,制德果糖,介绍了酶固定化(包括吸附法、共价法以及吸附法与共价法结合使用方法)及菊粉酶的种类,采用上述固定酶法,具有工艺简便、果糖收率高、应用的前景好等特点。
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