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为研究不同生长阶段的澳洲龙纹斑肌肉氨基酸组成的动态变化，同时探讨并比较处于商品鱼阶段的澳洲龙纹斑、石斑鱼、鲟鱼肌肉氨基酸的组成与含量变化，以期推广澳洲龙纹斑的养殖技术与引导消费，本研究通过氨基酸自动分析仪检测澳洲龙纹斑亲鱼、商品鱼、幼鱼以及石斑鱼商品鱼、鲟鱼商品鱼中肌肉氨基酸含量，系统分析了澳洲龙纹斑不同生长阶段氨基酸组成的变化规律，同时比较了不同种类商品鱼氨基酸组成的含量。结果表明：3种不同生长阶段的澳洲龙纹斑氨基酸总含量最高为商品鱼70．96％、其次为幼鱼69．24％、亲鱼最低为65．36％（以干基计