一、项目介绍
　　
　　在市场上，开办豆腐坊已经是一个很成熟的项目，深受大众欢迎，赢利也比较稳定。而实际上，花生也具有同样的开发潜力，如果做一家“花生坊”也可以赚钱。
　　项目一：返鲜花生，是比较实用的新技术。开拓了四季鲜食花生的先例，极具市场潜力，而且煮鲜花生的营养优于油煎炸或爆炒。
　　项目二：绿色花生芽，捆把或活体上市。其清香爽口的口味、翠绿鲜亮的外观将激活芽菜市场，开拓又一致富新路。本项技术已经十分成熟，效益可观。
　　项目三：彩色花生豆腐，花生豆腐以纯花生为原料，决不用任何食品添加剂、香精，不用卤水、石膏、酸内脂、色素等化学原料，而以其他天然食品做辅料配合而成，属绿色食品。花生豆腐不仅外观洁白、细腻。而且口感特别鲜美、爽滑、筋道。并且有一股浓郁的花生清香，沁人心脾。除了普通的花生豆腐外，还可以生产调配花生芝麻豆腐、花生鸡蛋豆腐、花生番茄豆腐等十几个口味。同时可以进行系列化，做出花生豆腐脑，花生豆腐皮，花生豆腐干，花生豆腐乳等产品。
　　
　　二、效益分析
　　
　　项目一：返鲜花生。返鲜花生的市场价格在每千克4元左右，每千克实际利润在2元左右。如果是加工好的熟花生，做成麻辣的、甜香的、五香的等等口味后，价格就可以卖到每千克6元左右。每天销售熟花生50千克，利润是200元。如果采用黑花生和彩色花生，效益更高。
　　项目二：绿色花生芽。绿色花生芽又名长生菜，是在光线暗的室内生产出来的，有无土栽培和沙培两种方式。花生米每千克售价是5-8元，而花生芽市场售价每千克可达6-10元。每千克花生米的利润至少是10-25元。每天销售花生芽50千克，利润是260元。小包装或送酒店利润更高。
　　项目三：彩色花生豆腐。每千克花生米的市场价格为5元，1千克花生生产6-8千克豆腐，加上辅料，花生豆腐的成本约为每千克1元。按每天生产100千克，市场价格每千克3，6元计算，每天的利润为260元。还可以增加花生豆腐皮、豆腐脑等项目。
　　投资策划：租一间20-50平方米的店面或在大超市租柜台，月租金在500-2000元，店面装修费用i0000元，购置塑料桶、泡沫箱、花生豆腐磨浆机等约2000元，办理工商营业执照、税务登记和卫生许可证等2000元左右，再准备流动资金5000元，共投资2万元左右。花生坊特色经营店即可开业了。
　　
　　　三、专家建议
　　
　　1.店面的选择。宜选择在大型商业区、超市、繁华菜市场或大型居民区附近。
　　
　　2.打特色品牌。要特别注重宣传“天然绿色营养”，强调花生系列产品的保健等特点。
　　3.注重品质。经营者需要保证返鲜花生、花生芽、花生豆腐的新鲜性。在下午花生芽和花生豆腐不太新鲜时，及时降价促销。保证当天产品当天销售。
　　农家自产食品专买店有“钱"途
　　温小勤
　　
　　一、项目概述
　　
　　所谓农家自产食品，是指没有经过化肥、激素、饲料、农药等污染而自然生长的农家食品。比如蜂蜜、蘑菇、白菜、木耳、大米等，将这些原生态农产品集中起来，在城市开设一家专营农家自产食品的店铺。
　　
　　二、市场前景
　　
　　随着人们生活水平的提高，人们的饮食习惯趋向喜欢吃天然无污染绿色食品，尤其是近年来一系列的食品安全事件使消费者对市场上的食品心存疑虑，崇尚自然健康的生活已成为人们的一种追求，这为农家自产食品打开了一扇前景广阔的大门。
　　
　　三、经营建议
　　
　　1　注意质量。农家自产食品店的产品质量关系到小店的生死存亡，因此不要以假乱真。货源可以从农村直接购进，与农户签订经销合同，若产品出现质量问题，可以问责到产品的最初来源者。
　　2　注意保鲜。鸡蛋、蔬菜等保鲜期较短的食品，应注意对其采取保鲜措施，一旦出现坏损等情况。应及时清理。
　　3　配套服务要跟上。可以开展送货上门、新到产品预告等配套服务。