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俄罗斯人爱饮茶，其中绝大多数人偏爱红茶。他们饮用红茶特别注重红茶的内质，要求茶汤人口强烈、浓厚、鲜爽。他们饮茶时喜欢往茶中加入糖或少许柠檬汁；还有人爱在红茶汤中添加果酱或蜂蜜，以增强滋味和香气；也有人饮茶时爱佐以面包、蛋糕等点心。据俄罗斯独立研究中心的调查报告显示，约70％的人饮茶喜欢加糖，约10％的人饮茶爱加柠檬，只有4％的人饮茶爱加奶或鲜奶油，4％的人爱加炼乳或薄荷。最具特色的俄式香槟茶即在新煮好的茶汤里加入柠檬、柠檬皮和糖，